(+420) 725 445 660
Klášterská 143
Ohnivé kuře
5/5
Šon Chung
Ohnivé kuře, které zcela jistě nadchne každého zájemce o Asijskou kuchyni.
PŘÍPRAVA
10 minut
VAŘENÍ
20 minut
ČAS CELKEM
30 minut
kategorie
maso
kuchyně
ČÍNSKÁ
porce
4 porce
kalorie
162 kcal/100g
INGREDIENCE
- Kuřecí prsa a stehna cca 600 g (což je zhruba vykostěné jedno kuře a kosti vám zůstanou k dalšímu zpracování)
- 1 stonek citronové trávy
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 zelená a 1 červená paprika
- 1 střídmá lžíce Samabal oelek pasty
- 1 lžička rybí omáčky
- 2 lžíce oleje
INSTRUKCE
1.
Nejprve vykostěte kuře a stáhněte ho z kůže. Kosti i kůži si uchovejte, budou se hodit na jiný (vietnamský) pokrm. Maso omyjte a vysušte, abyste se zbavili odštěpků kostiček apod.
2.
Dále maso nakrájejte na tenoučké malé plátky cca 3×2 cm a dejte do misky.
3.
Poté si připravte citronovou trávu. Odkrojte spodní „kořen“, rozkrojte podél na 2 části a pak už krájejte na co nejjemněji. Pokud máte kutr (sekáček, tyčák, nebo podobný mixér), můžete být nedbalejší a moc se s tím nepárat a dodatečně nasekat, což je pro chuť celého pokrmu nejlepší!
4.
Nakrájejte si na drobno cibulku, česnek a přidejte k masu, osolte a polijte olejem, přidejte rybí omáčku. Zamíchejte důkladně a nechte marinovat alespoň půl hodiny.
5.
Mezi tím, co se maso marinuje, nakrájejte si na tenoučké nudličky obě celé papriky, které jste zbavili stonku a pecek. Nakonec si nakrájejte chilli papričku a připravte cukr.
6.
Rozehřejte pánev (ideálně wok), nemusíte už lít olej, protože je v mase. Na rozpálenou pánev přendejte maso a zprudka restuje. Když je maso „zatažené“, to znamená, že je maso na povrchu bílé, ale uvnitř je syrové, přidejte pastu nebo papričky a cukr, promíchejte, přidejte papriky, opět zamíchejte a přidejte deci vody. Přiklopte pokličkou.
7.
Papriky nesmí být rozdušené, ale musí být stále celistvé, tudíž dusit maximálně 5 minut, aby se dodělalo maso.
8.
Takto je jídlo hotové. Můžete dosolit, pokud se zdá málo slané. Podávejte s jasmínkou.
VIDEO NÁVOD
produkty pro recept
Vyzkoušeli jste recept?
Označte nás ve Vašem
Instagram příspěvku nebo story!
@sonjhcz nebo @sonoviny.tv
