(+420) 725 445 660
Klášterská 143
Často se setkávám s dotazem: „Jak vaříte tu vaši dobrou rýži??“
Pokud se ptáte na rýži z asijských bister/ restaurací (je lepkavá – drží kompaktní hmotu se specifickou aromou), jedná se o jasmínovou rýži. Nechejte se poradit od Asiata… Ze supermarketové nabídky bývá ten správný jen 1, max 2 druhy… (Cena 40 – 70 Kč/kg)
1 Rýži 2X propláchněte studenou vodou.
2 Natočte třetí vodu tak, aby hladina vody přesahovala hladinu rýže o necelý 1 cm (měřím to nehtem, nebo už od oka..). Rýži nedochucujte!!
3 Uveďte k varu na menším plameni bez pokličky. Po té rýži 1X promíchejte a přikryjte pokličkou
4 Ztlumte plamen na minimum nebo použijte plotýnku
5 Postupně se rýže uvaří. Veškerá voda se vypaří. Po odkrytí pokličky uslyšíte takové sršení (bublinky v mezírkách uvařené rýže praskají kvůli teplotnímu rozdílu). Celková doba vaření je cca 30 – 40 min.
Pozn. Správně uvařená rýže hezky voní. Po rozmáznutí mezi prsty se zrnko rýže rovnoměrně roztírá. Ve spodu hrnce nesmí být krusta. Pokud hrnec zabalíte do deky, vydrží až 2 hodiny teplá!
