Smažený banán s kokosovým krémem Chuối chiên

6 porcí

6 zralých banánů • 200 g rýžové mouky nebo speciální směsi • 400 ml kokosového mléka • 100 g třtinového cukru • 4 lžíce oleje • 1 lžíce sezamu

1 Banány podélně rozpůlíme a pak nakrájíme na 7 cm kousky
2 V míse rozmícháme mouku, kokosové mléko, cukr a vanilku na hladké těstíčko bez hrudek. Vložíme banány a promícháme, aby se těstíčkem obalily. Na povrch lehce pospeme sezamem.
3 Olej rozehřejme v pánvi na středním ohni a po dávkách na něm opékáme banány, z každé strany 2 – 3 minuty do zlatohněda.
4 Smaženky odkládáme na papírové utěrky.

Kokosový krém

400 ml kokosového krému • 1 lžička soli • 1 lžička cukru

1 Do rendlíku nalijeme kokosové mléko, osolímeho a osladíme. Prohřejme na mírném ohni.
2 Smažené banán podáváme teplé nebo při pokojové teplotě s kokosovým krémem.