Letní závitky

4 porce

200 g vepřového bůčku • 50 gramů rýžových nudlí bun • 3 vejce • 150 g malých krevet • Koriandr • Ledový salát • Okurku • Papriku • Mrkev • Sůl • Rybí omáčku • Rýžový papír Banh trang

1 Připravíme si nudle. Nudle namočíme hned do vody, než začneme připravovat ostatní suroviny. Když jsou měkké, scedíme je a vložíme do vroucí vody, kterou jsme osolili a přidali olej. Vaříme tak dlouho, jak píšou na návodu u konkrétních nudlí – u bún cca 3 minuty. Poté scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.

2 Bůček dáme vařit do osolené vody. Vaříme cca půl hodiny. Že je maso uvařené poznáme tak, že po propíchnutí z něj nevytéká krvavá šťáva.
3 Připravíme si omeletu z vajec a rybí omáčky, kterou po vychladnutí nakrájíme.
4 Ledový salát, papriku, mrkev a okurku nakrájíme na tenké nudličky.
5 Rýžový papír namáčíme ve vodě, pokládáme na něj uvařené rýžové nudle, uvařené maso pokrájené na nudličky, omeletu, zeleninu, koriandr, zabalíme do rýžového papíru a do posledního ohybu přidáme 3 krevety položené vedle sebe.