Křídla po vietnamsku

4 porcí – příprava: 15 minut (+ marinování + girlování 30 minut)

1,5 kg kuřecích křídel • 2 lžíce nahrubo nakrájeného česneku • 3 šalotky, nakrájené nahrubo • 7 cm čerstvého zázvoru, oloupaného a nakrájeného nadrobno • 3 lžíce nadrobno nakrájených bílých částí jarní cibulky • 3 lžíce nahrubo nakrájených spodních částí citronové trávy • 3 lžíce třtinového cukru • 80 ml rybí omáčky • 3 lžíce limetové šťávy • 3 lžíce arašídového oleje • mořská sůl • 3 lžíce nahrubo nasekaných arašídů • hrst nasekaného čerstvého koriandru

1 Z křídel za posledním kloubem odkrojte špičky bez masa (lze použít třeba na vý¬var). Křídla osušte papírovou utěrkou..

2 V robotu rozmixujte česnek, šalotku, zá¬zvor, jarní cibulku, citronovou trávu, cukr, rybí omáčku, limetovou šťávu a arašídový olej dohladka. Směs smíchejte s křídly, dej¬te do plastového sáčku, uzavřete a nechte v chladničce přes noc marinovat.

3 Zahřejte gril na střední teplotu. Křídla vyjměte z marinády, osolte a za občasné¬ho otáčení a potírání marinádou grilujte 25-30 minut (10 minut před koncem napo¬sledy potřete). Měla by být uvnitř měkká. Podávejte posypaná arašídy a koriandrem.

Křídla lze péct i v troubě při 200°C asi 50 minut, ale není to úplně ono.